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生化培養箱是生物體從環境中取得物質，轉化為體內新的物質的過程，也叫同化作用；后者是生物體內的原有物質轉化為環境中的物質，也叫異化作用。
同化和異化的過程都由一系列中間步驟組成。中間代謝就是研究其中的化學途徑的。如糖元、脂肪和蛋白質的異化是各自通過不同的途徑分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰，進入三羧酸循環，后生成二氧化碳。
在物質代謝的過程中還伴隨有能量的變化。由于結構分析技術的進展，使人們能在分子水平上深入研究它們的各種功能。酶的催化原理的研究是這方面突出的例子。生化培養箱結構域是個較緊密的具有特殊功能的區域，連結各結構域之間的肽鏈有的活動余地，允許各結構域之間有某種程度的相對運動。蛋白質的側鏈更是不在快速運動之中。蛋白質分子內部的運動性是它們執行各種功能的重要基礎。

注意事項及維護
1、搬運時小心，箱體與水平面的夾角不得小于60°。
2、當使用溫度較低時，培養箱內會有冷凝水產生，應定期倒掉位于箱內底部積水盤內的積水。
3、為了保持設備的美觀，不得用酸或堿及其它腐蝕性物品來擦箱體表面，箱內可以用干布定期擦干。
4、當培養箱在停止使用時，應拔掉電源插頭。
5、培養箱距墻壁的距離應大于10cm，以確保制冷系統散熱良好。
6、室內應干燥，通風良好，相對濕度保持在85%以下，不應有腐蝕性物質存在，避免陽光直接照射在培養箱上。
7、所用電源具有可接地地線，確保培養箱地線與網電源的地線接觸可接地，防止漏電或網電源意外造成的危害。